高江洲そばのソーキそば、ホロホロやわらかいソーキが美味い!

沖縄美味生活

高江洲そばのメニュー

沖縄県浦添市伊祖にある高江洲そばに行ってきました。沖縄そばが好きな人なら誰でも知っている老舗の沖縄そば専門店です。

沖縄そば専門店らしいシンプルなメニュー

メニューは沖縄そばの専門店らしいシンプルなメニューです。高江洲そばといえば、ゆしどうふそばの美味しい食堂といわれますが、あえて沖縄そば大を注文しました。

娘とカミさんはソーキそばとゆしどうふそば。まあ、娘のソーキは、私の胃袋に入ることになるはずです。

奪い取るんじゃなくて、食べきれないと残すはずだということです。

ご飯物やてんぷらもあります

ジューシーも気になりますが、今回はなしにしておきます。最近は、沖縄そばを食べる回数が多くなっていて、自転車でのフィットネスは休みがち。どんどん、体が成長しているのです。

じっくりと沖縄そばを楽しみたいと思います。

注文した料理とその味わい

沖縄そばは注文してから4〜5分で出てくることが多いです。結構、早いので助かります。

沖縄そば大

結構な量で満足

ジューシーを注文しなかったぶん、沖縄そばの大を食べました。すべてのそばに共通する麺とスープなので、沖縄そばを食べると、そのお店の味わいがつかめます。

麺は私の大好きな縮れの中太麺。モチモチ具合から、照喜名製麺だと思います。照喜名製麺の麺はかなり人気があります。縮れ具合がスープとからみやすくなって、口に入れたときの麺とスープのバランスが味わいやすくなります。

スープは豚骨をベースとして、塩で味を整えた感じです。

豚骨とかつおを使った出汁が多くなってきていると感じるのですが、高江洲そばは昔ながらの沖縄そばという味わいです。

個人的には豚骨とかつおをふんだんに使い、コクのある味付けが好きなため、ちょっとだけ物足りない感じもしました。カミさんや娘は高江洲そばの味付けがかなり気に入ったようです。

ネギ、錦糸卵、やわらかく煮込まれた豚肉がのっており、べにしょうは、小皿に入れて持ってきてくれました。

お肉はスープとバランスが取れており、濃すぎない味付けで、箸ですぐにホロホロとくずれそうなレベルでやわらかいです。うすすぎず、濃すぎず。でも、しっかりコクがあるので最後まで飽きがきません。

ソーキそば

骨付きソーキが美味い

ソーキそばには骨付きのソーキがたっぷりのっています。味付けなどは、沖縄そばの豚肉と同じなのですが、骨付きなのでより美味しく感じます。

同じような味付けでも、骨のすぐそばにあるお肉のほうが、旨味が強いのかもしれません。

沖縄っぽく、結び昆布も入っています。昆布もやわらかく、口ざわりの気分転換にもイイですね。

ゆしどうふそば

人気のゆしどうふそば

高江洲そばといえば、ゆしどうふそばというほどの看板メニューです。沖縄そばとゆしどうふの両方を楽しめ、美味しかったです。やわらかいお肉とも相性がよく、ペロリと完食できるでしょう。

高江洲そばの豚骨ベースの味わい
高江洲そばの沖縄そば、縮れ中太麺!

高江洲そば お店の雰囲気

1969年に開店した高江洲そば、歴史があります

平日の12時ちょっと前に高江洲そばに到着したのですが、すでに満員。表で待っていると次から次へとお客さんがやってきます。地元の人が通う沖縄そば屋さん、かなりその味が受け入れられているということです。

ただ、沖縄そばの専門店なので、みなさん早く食べ終わります。お客さんの回転も早いので、5分くらいしか待ちませんでした。

サインもいっぱい

地元の人も多く訪れますが、県外からの来訪者も多いことがわかります。沖縄でタクシーに乗って、沖縄そば屋さんを運転手にたずねると、高江洲そばを紹介することもあるようです。仕事柄、美味しくて安いお店を知っているタクシー運転手も認めるのが高江洲そばということです。

店内にはサインもいっぱい貼られています。

店内は広々としており、カウンター5、テーブル24、小上がり座敷22で合計51席ほどの広さになっています。駐車場も大きいのですが、昼食時にはすぐにいっぱいになります。

日曜日が定休日で、月〜土までは10:00〜16:00の営業時間になっています。コロナ禍で営業時間に変更がある場合もありますので、確認したほうがイイですね。

高江洲そば 場所と総評

平日も地元の人でいっぱいでした

駐車場も広いので、行きやすいのですが、残念ながら日曜日が定休日なので、なかなか行く機会がありませんでした。今回は初めて訪問できました。昔ながらのシンプルな味で、飽きのこない味わいです。

高江洲そば 所在地

元祖ゆし豆腐そば 高江洲そば · 〒901-2132 沖縄県浦添市伊祖3丁目36−1
★★★★☆ · 麺類専門店

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ご訪問、ありがとうございます。コクのある濃いめの味が好みである私にはちょっと物足りない感覚もありましたが、豚骨ベースのスープは上品な味わいだと思います。歴史のある老舗で、地元の人々が多く訪れる沖縄そば人気店の1つです。

沖縄そば屋がなくてもどうしても沖縄そばが食べたい場合…

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