自家製麺 沖縄そば 識名そば 、ちょい縮れ細麺とコクのあるスープが美味しい!

沖縄美味生活

識名そばのメニュー

那覇市識名にある那覇市民体育館のとなりにある識名そばが気になっていたのですが、ついに行ってみました。

沖縄そば専門店らしいメニュー

自家製麺の沖縄そば専門店、店主の沖縄そばに対する想いが感じられます。メニューは沖縄そば専門店らしく、しっかりと沖縄そばにしぼられているのがイイですね。

沖縄そばには珍しいネギそばやつけ麺、まぜそばなどもあります。沖縄そばのより美味しい食べ方に挑戦する姿勢がうかがえます。

値段の設定も良心的ですので、家族で気軽に食べに行くことができてうれしいです。このような沖縄そば専門店のメニューはあまり見ないので、珍しさも感じましたが、基本はシンプルな沖縄そばが美味しければ、ダシと麺は基本のベースとなることが多いので、すべてが美味しいはずです。

沖縄そばのトッピングを楽しめる

シンプルな沖縄そばを今回は注文したのですが、そのトッピングで美味しいと思ったものを自分で選んで追加できます。個人的には肉食系男子、いや肉食系ダンディなので三枚肉やソーキが気になります。

今回の沖縄そばに乗っているトッピングを味わい、次回へつなげようと思います。最強の沖縄そばを自分好みで味わえるなんて、遊び心も楽しいです。

わかりやすい食券券売機

入り口を入ってすぐ左側に食券の券売機があります。あちゃー、券売機の前で緊張してしまうダンディズムをもっている私、でも、ちょうど閉店前のすいた時間だったので、落ち着いたふりをして沖縄そば大を間違えずにプッシュ!

ちょろいもんだぜ…

食券をきれいなお姉さんにわたして、沖縄そば大を待ちます。この待っているときのワクワク感が最高です。

注文した料理とその味わい

ついに識名そばとの初対面です。シンプルな姿に心がときめきます。

麺よし、スープよし、トッピングよし!

自家製麺ということで、かるく縮れでやや細麺。好みでいうと縮れの太麺が好きなのですが、最近、あちらこちらの美味しい沖縄そばを食べるようになって、麺とスープのバランスが沖縄そばの美味しさのポイントだと感じるようになりました。

麺はツルツルでのどごしがイイです。スープは豚骨、かつおだしを合わせた、一般的な美味しい味わいです。見た目はあっさりした感じ、最初はあっさりな感じかと思いきやしっかりとコクがあります。

やや縮れた細身の麺とスープのからみぐあいが絶妙です。美味い!

トッピングの三枚肉は形がしっかりとしていてくずれていませんが、食べてみるとホロッとくずれて味わいが広がります。甘めの味付けなのですが、濃すぎることもなく、豚バラ肉じたいの旨味を生かしています。

さらに特筆なのは、ネギ!

食べ始めは麺とスープ、三枚肉にばかり意識がいっていましたが、食べ終わる寸前にふと気づいたのが、ネギのシャキシャキ感です。食べ終わる頃だと、ふつうはネギがスープにひたされて、ヘナっとしているはずなのに、最後までシャキシャキ感を味わえるのです。

トッピングメニューにネギがあったこと、ネギそばというメニューがあったことと結びつきました。沖縄そばを食べ終わって、帰る際に、入り口付近で野菜も販売していることに気づきました。

畑から取れた新鮮なネギを使っているのかもしれません。沖縄そばを食べてみて、ネギの美味しさを感じたのは初めてでした。

識名そば 沖縄そばの麺とスープのバランスがいい!美味し!
完成度高いです

リピート確定です。美味しい沖縄そばを食べられるお店がどんどん増えるのと、お腹まわりがパワーアップしてくるのがリンクしています。最近は自転車に乗っていないため、フィットネスでのカロリー消費量が減っています。

美味しい沖縄そばのために、また、自転車ライフを復活せねば…。

識名そば お店の雰囲気

首里から一日橋への下り坂で目立つ識名そば

那覇市の那覇市民体育館そばにあり、かなり大きめなたたずまいです。美味しい沖縄そばのお店は、こじんまりしているイメージが強かったため、識名そばに行く機会を持っていませんでした。でも、お店の大きさは関係なく、店主の沖縄そばへのこだわりが、そのお店の味わいを生み出すんだなと実感しました。

広々とした空間

テーブルの配置は広々としています。テーブルやカウンターだけではなく、掘りごたつもあり、家族連れにも向いた広々とした識名そばです。駐車場は店舗前に5台ほどとめられます。若いご夫婦でしょうか、店主ときれいなお姉さんの二人で切り盛りしていました。

営業時間は11:00~17:00、火曜は定休日のようです。

ただし、コロナ禍における緊急事態宣言が出ている場合は、営業時間の変更があるかもしれません。確認したほうがイイですね。

お客さんが帰ったあとの片付けの際、アルコール除菌などもしっかりと丁寧に行っていて、安心できる沖縄そば専門店だと感じます。

色紙がいっぱいです

壁には色紙も多く貼られており、さまざまなお客さんが大勢識名そばを訪れるようです。私も依頼されれば、すぐにでもサインしようかと思っていたのですが、さすがにただのダンディなオヤジにはサインを依頼してくることはありませんでした。

識名そば 場所と総評

シンプルな美味しい沖縄そばを味わうにはいいお店だと思います。ネギのシャキシャキ感を楽しむには、ネギの収穫時期と関係があるのかどうかわかりませんが、沖縄そばでネギの旨味と歯ごたえを楽しめるとイイですね。

満足のいく沖縄そば

かなり広々とした店のつくりなので、ゆったり感があるだけでなく、密をある程度避けられるのではないかなと感じました。今回は仕事の合間の昼食で、一人で食べましたが、次回は休みの日に家族で行こうと思います。

自家製麺 沖縄そば 識名そば 所在地

自家製麺 沖縄そば 識名そば · 〒902-0078 沖縄県那覇市識名1206−1
★★★★☆ · 麺類専門店

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ご訪問、ありがとうございます。沖縄で自転車を楽しむ、美味を楽しむ、沖縄の良さを楽しむといいつつ、美味に大きくかたむきつつある今日このごろ、着々とお腹まわりが成長中。まあ、成長期ってことで自分を納得させています。また、自転車も復活しよ〜っと!

沖縄そば屋がなくてもどうしても沖縄そばが食べたい場合…

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沖縄の島唐辛子を泡盛に漬け込んだ沖縄産の調味料が「コーレーグース」です。世界第2位という辛さの沖縄島唐辛子を使用した、沖縄の食堂に必ず置いてある調味料です。泡盛のほのかな香りが、沖縄そばにアクセントを加えます。鍋物や炒め物に使ってもイイですね。

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