ラーメン志のわの醤油ラーメンが絶品だった!

沖縄美味生活

ラーメン志のわのメニュー

那覇市真嘉比にあるラーメン志のわに行って来ました。沖縄そばを食べるモードだったのですが、なにかが自転車のハンドルに降りてきたんです。気づいたら、ラーメン志のわの前にいました。あれっ、ここってお好み焼き屋さんがあったところだと思います。まあ、これも一期一会、突入です。

メニューを見るとお高めな値段設定です。沖縄そば屋では、シンプルに沖縄そば、ラーメン屋ではシンプルな醤油ラーメンを食べるのが私の定番。

すみません、私の影&ピンぼけ。

なんと、メニューは醤油ラーメンと塩ラーメンのみ。あとはトッピングのバリエーションがいくつかある、いたってシンプルなメニューです。期待が持てます!

それにしても、醤油ラーメン830円、醤油ラーメントッピング全部のせで1030円は高いような気がしてなりません。期待と不安が胸をよぎります。

注文した料理とその味わい

めちゃくちゃ美味しそうな香りが…

ついに志のわ醤油ラーメンとの初対面です。色味からするとこってり感を感じますが、スープを一口飲むと、さっぱりとした醤油の甘みというか旨味が口に広がります、その後、濃厚な味わいが、あとから押し寄せてくるという感じです。

単にあっさりでもなく、単に濃厚なだけでもない、深い味わいのあるスープです。

麺はストレートの細麺、口ざわりがよくスープとの相性抜群です。ネギの上の方に写っている白い食材がメンマだと思います。メンマはふつうの角切りではなく、こだわりを感じさせます。味もスープとのバランスがとれた旨味を感じます。

チャーシューはバランスよく味付されて、3枚入っていますが、好みとしてはもう少し甘みのある濃い目の味付になっているとうれしかったです。

ラーメン 志のわ 醤油ラーメンが絶品すぎた!
ラーメン志のわ 醤油ラーメン

志のわのメニューの裏に、ラーメンづくりのこだわりが記載されていました。

「志のわ」のラーメン

スープ

鳥取県産ブランド地用”大山画の丸弟を使用しております。 の旨味を存分に引き出したスープに昆布や椎#等の物を合わせ、厚み のある出汁ながら口当たりの良いスープとなっております。

タレ

醤油ラーメン:関東産の教種類の醤油をブレンドし、風味豊かな味わいに仕上げました。

塩ラーメン:兵庫県産の白醤油と薄口醤油をブレンドし、昆布の旨味を合 わせた柔らかな味わいに仕上げました。

スープとの相性を考え、国産小麦を使用した切り刃24番の多川水麺を使 用しております。すすり心地にこだわった美味しい屋です。

香味油

油ラーメンには、国産 親期の脂で取ったコクのある鶏油、塩ラーメンに は、生装、煮干し等の香りを引き出した特製の香味油を使用しております。

*卓上調味料は置いておりません。必要な方はお声掛け下さい。

ラーメン 志のわ

こだわり、ラーメンに対する情熱が感じられます。食べ終わったとき、かなり満足感を得られました。これなら、値段相応なラーメンだと納得できました。

ラーメン志のわ お店の雰囲気

こじんまりとしたキレイな店構え

カウンターが6席、テーブルが12席くらいの小さなお店です。小さなお子さんを含めた家族で行くにはちょっと小さいラーメン屋さんです。まぁ、かなりレベルの高いラーメンなので、小さな子ども向けではないのかもしれませんね。

わが家の二人の娘たちにはまだまだ早いので、もう少し味がわかるようになってから連れて行こうと思います。

若いお兄さんと、同じく若いとお姉さんの二人でやっているのでしょうか、爽やかな対応で好感がもてます

営業は、木曜日が定休日、水曜日は11:00〜15:00、その他の曜日は11:00〜21:00となっています。駐車場は3台停められます。

ラーメン志のわ 場所と総評

表通りに見える志のわの看板

醤油ラーメンを食べただけなのですが、かなりレベルの高い、手間のかけられたこだわりを感じるラーメンです。メニューを見ただけだと、高いと思ってしまうかもしれませんが、本格的なラーメンということを考えると、相応の価値はあると思います。

ラーメン志のわ 所在地

ラーメン 志のわ · 〒902-0068 沖縄県那覇市真嘉比3丁目1−14
★★★★☆ · ラーメン屋

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